フェッラーリ・ブリュット
フェッラーリ
イタリアのスプマンテを造るフェッラーリ社。スプマンテはイタリアのスパークリングワインの事です。その最高峰とされる「リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ」は同社のフラッグシップ。フォンダトーレは創設者の意味。創設者ジュリオ・フェッラーリに因んでいます。ジュリオは1902年から1952年まで同社を所有。1879年に生まれたジュリオは農業や葡萄栽培を学び、ドイツでは言葉の壁や経済的に苦労しましたが醸造や化学を学びました。最終的にはシャンパンの魅力に取り付かれ、シャンパーニュ地方の中心地エペルネで修業。トレントに帰郷する時にはこっそりとシャンパーニュの高貴品種、シャルドネを持ち帰ったとされています。1902年に父親から独立し、スパークリングワイン造りを開始。持前の粘り強さと勤勉さで「イタリアのシャンパン」を造り上げます。当時、イタリアはタンク内二次発酵ばかりだったところ、手間暇のかかるシャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵を採用しました。わずか3000本のスプマンテは国際見本市で金賞受賞。入手希望が後を絶たず、量産したくないジュリオは値段を倍にしてしまいます。しかし1952年にはルネッリ家にびっくりするほどの高嶺で会社を売却。86歳で逝去。しかし一生、セラーで働いたとされています。只者ではない信念の人。今でもフォンダトーレは数多くのメダルを獲得。大統領官邸や大使館の多くの晩餐会で供されています。